COCINA
DE CAMPAÑA

сompeticiones entre los especialistas
del servicio de alimentacion
1 — 13 de agosto


RUTA:


Con el transporte de los organizadores:
Se organizara la circulación de autobuses desde la estación "Golitsino" hasta la sede del concurso

Por ferrocarril:
Trenes eléctricos de cercanía - desde la estación de ferrocarril de Belorusky hasta la estación "Golitsino"

En coche (autonavegación):
aparcamiento del Parque "Patriota": latitud 55.574768 longitud 36.833198



RUTA:


Con el transporte de los organizadores:
Se organizara la circulación de autobuses desde la estación "Selyatino" hasta la sede del concurso

Por ferrocarril:
Trenes eléctricos de cercanía - de la estación de ferrocarril de Kíyevsky hasta la estación "Selyatino"
На автомобиле (автонавигатор):
En coche (autonavegación): el aparcamiento del polígono de Alábino (plataforma de preparación de unidades de ceremonia) latitud 55.532893 longitud 36.960390

SEDE


Alabino, región de Moscú
ETAPAS
  1. Competiciones de tiro.
  2. Competiciones en grupos de preparacion de comida y panaderia.
  3. Taller de preparacion de platos de las cocinas nacionales por los equipos.
MATERIAL
  1. Hornillos transportables PP-40.
  2. Cocinas transportables KP-30.
  3. Cocinas remolcadas KP-130.
  4. Sistemas de panificacion PKhB-0,4.
Equipos de 6 paises participan en las competiciones
COMPOSICION DEL EQUIPO (HASTA 5 PERSONAS)

Jefe del equipo
– Cocineros – 2 personas
– Horneros – 2 personas
(o 4 cocinero-horneros)
– Personal tecnico – 2 personas
LOS RESULTADOS DEL DEL CONCURSO «COCINA DE CAMPAÑA».
1-2 ETAPAS

COMPETICIONES DE TIRO
Se determina el nivel de entrenamiento de cada participante

Las competiciones de tiro se organizan en la zona de tiro de fusiles de asalto, con dos cursos del tiro, linea de partida, linea de fuego, posiciones para el tiro.

Los participantes tras la orden del arbitro cumple el ejercicio "Tiro desde la posición contra un blanco inmovible durante el día".


BLANCO 4 PARA EL TIRO DE FUSIL DE ASALTO (FIGURA DE PECHO CON CÍRCULOS)

CÁLCULO DE PUNTOS
Los puntos son registrados por el representante de la comisión de árbitros después de una inspección del blanco.

La inspección se lleva a cabo con los representantes se los equipos del concurso que ya han cumplido el ejercicio.

100
PUNTOS

Dar en blanco 4 y ganar 25 puntos
70
PUNTOS

Dar en blanco 4 y ganar 20 puntos
50
PUNTOS

Dar en blanco 4 y ganar 15 puntos
0
PUNTOS

No hay razones para otorgar 100, 70 o 50 puntos

COMPETICIONES EN GRUPOS DE PREPARACIÓN DE COMIDA Y PANADERÍA
Se determina el nivel de la preparación profesional de cada participante y los puntos se registran en la tabla de clasificación del concurso

La calidad de la comida preparada se determina por método organoléptico: inspección del aspecto, de la consistencia, color, sabor, olor y la presentación estética del plato. Este método ofrece la oportunidad de juzgar la preparación principal y el termotratamiento de los productos, el sabor y la presentación estética.


PUNTOS
Los puntos son registrados por los representantes de la comisión de árbitros del concurso después de la evaluación de la calidad de la comida, 10 puntos siendo el máximo para cada plato.
Primer día
Preparación del fiambre, primer plato (sopa), segundo plato (carne con guarnición), tercer plato (bebida) de los productos (en cantidad para 20 porciones de cada plato) entregados a los participantes por los organizadores.
Segundo día
Preparación dos fiambres, dos primeros platos, dos segundos platos, dos terceros platos (bebida) de los productos (en cantidad para 10 porciones de cada plato) entregados a los participantes por los organizadores según el menú y las recetas determinadas por los organizadores.
Tercer día
Preparación de pan de los productos (en cantidad para al menos 12 hogazas de al menos 1,1 kg cada una) entregados a los participantes por los organizadores segun el menú y las recetas determinadas por los organizadores.
Cuarto día
Preparación de pan y productos de panadería de los productos (en cantidad para 10 productos) entregados a los participantes por los organizadores según el menú y las recetas determinadas por los organizadores. En la evaluación del sabor se toma en cuenta la falta o el exceso de sal y especias. La calidad de la comida preparada se determina por método organoléptico: inspección del aspecto, de la consistencia, color, sabor, olor y la presentación estética del plato.

TALLER DE PREPARACIÓN DE PLATOS DE LAS COCINAS NACIONALES POR LOS EQUIPOS

En esta etapa:

  1. Los participantes y los invitados aprenden los platos de las cocinas nacionales de los países-participantes;
  2. Demostración del nivel profesional de los participantes;
  3. Demostración de las capacidades de preparación de comida diferente, sabrosa y sana;
  4. Intercambio de experiencias y mejora de habilidades de los militares;
  5. Oportunidad de probar los platos nacionales.

RESULTADOS
Los ganadores y premiados se determinan según el numero de puntos de los participantes.

El lugar de cada participante en la tabla de clasificación se determina según la suma de puntos, recibidos para cada elemento de la etapa, y se calcula con la suma de puntos de las primeras dos etapas.

«COCINA DE CAMPAÑA-2015»
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